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不含蔥韮蒜的全素食品怎麼會好吃！！！快來看看

頂香饌張老闆娘曾經茹素長達8年，從中了解素食選擇性少,餐館少,吃素是相當不便的，所以也很佩服素食朋友的慈悲及善良。因為她很具廚藝天份,瑣性自己研發自己吃地滿意又開心的素食料理，她將這樣高標準要求的成果帶到自己開的小吃店，結果廣受素食朋友好評。 

受歡迎的原因是什麼呢？大家知道，素食在不含蔥韮蒜等辛香料佐味下，要料理地好吃是一件很不容易的事情。而張老闆娘為了提升食物的美味，嚴選蔬菜食材的的鮮甜滋味當作佐味，調理出了不含蔥韮蒜的美味料理。 

例如素食麻辣火鍋濃縮鍋底，除了不含蔥韮蒜之外，還大幅減少了味精的使用。在這樣子的限制條件下要如何使鍋底能夠美味呢？ 

原來美味的秘密就是用新鮮蔬菜打成蔬菜汁當成火鍋的湯底，用蔬菜汁精華的鮮甜滋味取代了味精的使用，好吃又健康。有不少體質敏感的素食顧客都說讚，湯頭喝了不會有口渴的感覺就是最佳證明！！！

就是這個鍋底!!!

全素，不含蔥韮蒜，且湯頭喝了不會口渴，就是大幅減少味精使用的最佳證明

寒冬聖品~【養生麻辣火鍋濃縮鍋底】(4人份,全素) - 頂香饌養生素食網
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附註：

目前素食食品區分為5大類

全素或純素：只食用不含奶蛋、植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）的純植物性製品。

蛋素：食用全素或純素及蛋製品。

奶素：食用全素或純素及奶製品。

奶蛋素：食用全素或純素及奶蛋製品。

植物五辛素：食用含植物五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興渠）的植物性製品，「植物五辛」。

分別為：

蔥：含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤。

蒜：含大蒜、蒜苗。

韭：含韭菜、韭黃、韭菜花。

蕎：即為蕗蕎，閩南話稱為蕗藠、藠頭，阿美族稱之為火蔥。